Nesta terça (19), das 8h30 às 17h, aconteceu na Embrapa
Mandioca e Fruticultura, em Cruz das Almas (BA), a I Convocatória –
ConCopioba, evento que integra o projeto Caminhos para Indicação
Geográfica da Copioba. O maior diferencial da farinha de mandioca do
tipo copioba é o seu aspecto crocante, decorrente da baixa umidade
(entre 1 a 2%) enquanto a comum chega a 12%.
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