Misturar
1/2 de xícara de leite e o fermento, e mexer bem até dissolver.
Adicionar 1 ¼ de xícara de farinha, misturar bem até formar uma bola.
Cobrir e deixar crescer até dobrar de volume.
Misturar a massa
de fermento, ¼ de xícara de leite, 3 xícaras de farinha, 200g de purê de
beterraba, gemas e o açúcar. Sovar bem por 5 minutos.
Adicionar o sal e a manteiga. Sovar por mais 5 minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem incorporados na massa.
Cobrir com um pano e deixar crescer por 1h ou até dobrar de volume.
Em
um recipiente, misturar o creme de ricota, a ricota fresca, a salsinha,
o alho e temperar com sal e pimenta. Misturar bem e reservar.
Em
uma bancada enfarinhada, abrir a massa com o auxílio de um rolo.
Espalhar o recheio de ricota, a muçarela ralada e enrolar a massa como
um rocambole.
Dispor em uma forma untada com óleo e deixar crescer por 30 minutos.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 30 minutos.
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NASCIDO NO MUNICÍPIO DE SÃO FELIPE EM 10 DE AGOSTO DE 1860, SENDO FILHO DO CAPITÃO MARCOLINO BARBOSA DOS SANTOS E DA SRª OLIMPIA T EÓFILA BARBOSA DOS SANTOS. APÓS TER CONCLUÍDO O CURSO DE PRIMÁRIO EM SUA CIDADE NATAL, MATRICULO-SE NO SEMINÁRIO DA BAHIA, TRANSFERINDO-SE, MAIS TARDE, PARA O CEARÁ, ONDE SE ORDENOU, EM 1884 COM APENAS 34 ANOS DE IDADE. NOMEADO VIGÁRIO DE ALCOBAÇA, FOI TRANSFERIDO, POUCO TEMPO DEPOIS PARA SÃO FELIPE, SUA CIDADE DE ORIGEM, PERMANECENDO DURANTE QUASE 38 ANOS. NESTE PERÍODO VISITOU A EUROPA, A AFRICA, E AS ASIA, QUANDO ATRAVESSOU O DESERTO DO SAARA EM TRAJES BEDUÍNO, CHEGANDO AO EGITO E INDO A LUGARES SANTOS DE JERUSALÉM, ONDE PERCORREU VÁRIOS CAMINHOS PERCORRIDOS POR JESUS. JORNALISTA E POLÍTICO EM SÃO FELIPE FUNDOU E DIRIGIU ATÉ SUA MORTE O JORNAL “ESCUDO SOCIAL DE SÃO FELIPE”. TENDO SIDO, COMO POLÍTICO, CONSELHEIRO E INTENDENTE MUNICIPAL OU SEJA, PREFEITO, POR VARIAS LEGISLATURAS. CON...
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