2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
½ pimenta dedo de moça picada
Sal
2 colheres de sopa de salsinha picada
3 latas de milho drenado
1 2/3 xícara de leite
2 xícaras de queijo coalho ralado
Instruções: Aquecer duas colheres de sopa de manteiga e o azeite em uma frigideira. Dourar a cebola e o alho, juntar a carne seca desfiada, a pimenta dedo de moça e corrigir o sal. Desligar o fogo, misturar a salsinha e reservar. Bater o milho e o leite no liquidificador, peneirar a mistura e levar ao fogo. Quando ferver, cozinhar por mais 25 minutos até ficar cremosa. Reservar para esfriar. Dispor a carne desfiada em um refratário, cobrir com metade do queijo e finalizar com o creme de milho. Polvilhar com o restante do queijo coalho e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 10 minutos ou até que o queijo esteja gratinado e a pamonha esteja soltando das laterais do refratário. (TasteMade)
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